キッシュ・ツナメルト(18cm)

ホロリとほどけるジューシーなツナと
ローストしたブロッコリーの香ばしさに
マスタードの酸味、そしてとろけるチェダーチーズ

ツナはある程度存在感を出したかったし、
自分好みの味にしたかったので自家製です

塩漬けにしたマグロの切り落としを
ニンニク、ローリエ、ディル、と共に
コンフィにして仕上げました

切り落としなので、
しっかりした背の部分やトロの様な腹の部分など色々で
それがまた単調な味になりすぎず気に入っています

ツナの旨みとハーブの香り、
あとから追いかけてくるチェダーチーズのコク、
そしてパイの香ばしさとアパレイユのまろやかさ

食べ進めても色んな味わいがあり楽しいです

大好きなホットサンド『ツナメルト』
あの美味しさを思い出し、考えたキッシュです

1ホールでの販売です

ご注文を頂いてからお作り致しますので
お届け納期は2日〜3日です